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| Reseña: |
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El concepto de intercambio consiste en agrupar alimentos que comparten características nutricionales similares, de manera que permite reemplazar alimentos entre si, de la misma lista.
Cada grupo contiene una lista de alimentos con las porciones en medidas caseras, frecuentemente utilizadas en nuestro medio. Cada porción de un alimento, es equivalente en carbohidratos, grasas, proteínas y energía, a la de los otros alimentos que hacen parte del mismo grupo. Por eso cualquier alimento de una lista puede ser ¿intercambiado¿ o reemplazado por cualquier otro alimento de la misma lista.
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